Heimische Hirse

Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Rund 140 Biobetriebe beliefern die „Lauteracher Alb-Feld-Früchte“ von Lutz Mammel. Das Sortiment wächst ständig und umfasst neben den berühmten Alb-Leisa auch Mehl, Buchweizen, Leindottersamen und vieles mehr. Einige Landwirte in der Region, mit denen er zusammenarbeitet, bauen seit Kurzem wieder Hirse an, das älteste Getreide der Welt, das einst auch hierzulande heimisch war. Sie wird wie Reis gekocht und schmeckt als Beilage, Brei oder Bratling (Bioland-Hirse 500 g, 4,90 Euro).

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