Sechs bis acht Wochen lang wird der Knoblauch fermentiert, bis er schwarz ist. Gemahlen und mit fermentiertem Ingwer und Salzzitronen gemischt, kann man damit Steaks, Garnelen und gebackenes Gemüse würzen. Kreiert hat es Stephan Pöhler in seiner Manufaktur „Ausemländle“, die im Alten Lager in Münsingen zu Hause ist. Passend zum ehemaligen Militärstandort heißt die Gewürzmischung auch „Schwarzpulver“. Außerdem gibt’s dort Essig, Pesto und viele weitere Genussprodukte (Schwarzpulver 70 g, 6,90 Euro).
