Ob Gemüse oder Gsälz, Suppe oder Kuchen: Claudia Schairer weckt alles ein. Aus diesem Grund und weil sie regionale Zutaten nutzt, heißt ihre Genussmanufaktur „Alb im Gläsle“. Angefangen hat sie damit, weil sie für die Obst- und Gemüsereste aus ihrem Laden in Albstadt-Pfeffingen eine sinnvolle Verwendung suchte. Inzwischen ist daraus eine größere Manufaktur entstanden. Sie füllt ihre Gläser mit saisonalem Gemüse süß-sauer, Apfelstrudel-Gsälz, Linsen-Bolognese und vielem mehr – alles in Handarbeit, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker (Gemüse süß-sauer, 500 Gramm 5,49 Euro).
