Viel Handarbeit ist notwendig, bis Knoblauch gesät, aufgezogen und geerntet ist. Deshalb ist er von den meisten Äckern verschwunden und vor allem als Importware erhältlich. Max und Szilvi Mammel bauen aber seit einigen Jahren auf ihrem Biohof in Lauterach wieder verschiedene Sorten an. Außerdem verarbeitet sie Szilvi Mammel zu köstlichen Aufstrichen, Senf und Pesto in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Erhältlich sind sie im Onlineshop, im Laden der „Lauteracher Feldfrüchte“, den Bruder Lutz Mammel in Lauterach betreibt, und in Hof- und Bioläden (Rotes Knoblauchpesto, 100 Gramm, 5,50 Euro).
